Sestavine:
300 g testenin (izbrali smo testenine metuljčke)
2 srednje velika jajčevca (melancani), narezana na kocke
1 rdeča paprika, narezana na trakove
1 rumena paprika, narezana na trakove (po želji)
1 čebula, narezana na drobno
2 konzervi tune v lastnem soku (približno 170 g vsaka), odcepljene
3-4 stroki česna, narezani na tanke rezine
2 žlici olivnega olja
1 žlička suhega origana
Sol in poper po okusu
Nekaj žlic naribanega parmezana (po želji)
Sveža bazilika ali peteršilj za okrasitev
Navodila:
Priprava testenin:
Testenine skuhajte v veliki lonec slane vode, kot je navedeno na embalaži, dokler niso al dente (ravno prav kuhane). Nato jih odcedite in ob strani.
Priprava jajčevcev in paprike:
V večji ponvi segrejte olivno olje na srednji vročini.
Dodajte narezane jajčevce in pražite, dokler ne postanejo mehki in začnejo rjavit, približno 10-15 minut. Med praženjem jih lahko začinite s soljo in poprom.
Ko so jajčevci skoraj kuhani, dodajte čebulo in pražite še približno 2 minuti, da se čebula zmehča.
Nato dodajte narezano papriko in pražite še približno 5 minut, dokler paprika ni nekoliko mehka.
Priprava omake:
Dodajte narezan česen in origano ter pražite še nekaj minut, da dišijo.
Dodajanje tune:
V ponev dodajte odcepljeno tuno in narahlo premešajte, da se sestavine združijo. Pražite še nekaj minut, da se tuna ogreje.
Združite s testeninami:
Testenine združite s pripravljenimi sestavinami v ponvi. Previdno premešajte, da se testenine enakomerno prekrijejo z omako in zelenjavo.
Postrežba:
Postrezite testenine s papriko, melancani in tuno na krožnikih.
Po želji potresite z naribanim parmezanom in okrasite s svežo baziliko ali peteršiljem.
