Sestavine za pripravo čemaževe juhe:
4 skodelice čemaža, grobo narezanega
1 velika čebula, narezana
2 žlici olivnega olja
4 skodelice zelenjavne juhe
sol in poper po okusu
1 skodelica smetane za kuhanje
Priprava čemaževe juhe:
V velikem loncu segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte narezano čebulo in pražite, dokler ne postane mehka in prosojna.
Dodajte grobo narezan čemaž in pražite še 2-3 minute, dokler ne zadiši.
Dodajte zelenjavno juho in pustite, da zavre. Zmanjšajte temperaturo in pustite, da juha počasi vre približno 20-30 minut, dokler čemaž ne postane mehak.
Odstranite juho s štedilnika in zmešajte s paličnim mešalnikom, dokler ni gladka.
Dodajte smetano in dobro premešajte.
Po okusu dodajte sol in poper.
Juho postrezite toplo, okrašeno s svežim čemažem ali krušnimi kockami.