Puranjvi zrezki v gorgonzolini (sirovi) omaki

Sestavine:
6 puranjih zrezkov
žlica oljčnega olja
3 stroki česna
poper
sol
rožmarin
za omako:
3 dkg masla ali margarine
2 dkg moke
2 dcl sladke smetane
1/2 dcl mleka
10 dkg gorgonzole
poper
sol
ingver

Priprava:

Zrezke solimo, namažemo z oljem, popramo in pokapljamo s stisnjenim česnom. V ponvi pogrejemo 2 žlici olja in na njem opečemo pripravljene zrezke. Zložimo jih nazaj v ponev prilijemo malo juhe ter pokrite dušimo do mehkega. Proti koncu dušenja pripravimo omako. Raztopimo maslo ali margarino, zamešamo moko ter zalijemo z mlekom in smetano. Ko zavre, pridamo narezano gorgonzolo ali kakšen drug topljiv sir. Omaka naj vre počasi. Ko se sir raztopi jo začinimo in polijemo po zrezkih.