Šipek

Jesen je čas za nabiranje šipka.

Šipek, znan tudi kot divja vrtnica,

se v tradicionalni in sodobni medicini uporablja zaradi svojih številnih koristnih učinkov na zdravje. Njegovi plodovi, ki jih imenujemo šipkove jagode, so bogati z vitamini, minerali in antioksidanti. Najpogostejša uporaba šipka vključuje:

1. Krepitev imunskega sistema: Šipek je bogat z vitaminom C, ki je ključen za krepitev imunskega sistema. Pomaga pri preprečevanju prehladov in okužb ter zmanjšuje vnetja.

2. Podpora prebavi: Čaji in napitki iz šipka lahko pomagajo pri prebavnih težavah, kot so zaprtje in napihnjenost. Šipek ima blag odvajalni učinek in podpira zdravje prebavil.

3. Zdravljenje vnetij in bolečin: Zaradi vsebnosti antioksidantov, kot so flavonoidi, šipek deluje protivnetno in lahko lajša bolečine, povezane z artritisom in drugimi vnetnimi stanji.

4. Izboljšanje zdravja kože: Šipek je pogosto uporabljen v kozmetiki. Olje šipka pomaga pri regeneraciji kože, izboljšuje videz brazgotin, zmanjšuje gubice in vlaži kožo.

5. Podpora zdravju srca: Antioksidanti in drugi hranilni elementi v šipku pripomorejo k zniževanju krvnega tlaka in izboljšanju ravni holesterola, kar podpira zdravje srca.

6. Lajšanje težav z ledvicami in mehurjem: Šipek ima tudi blag diuretični učinek, kar lahko pomaga pri izločanju toksinov iz telesa in čiščenju sečil.

RECEPT ZA ŠIPKOVO MARMELADO

Sestavine za pripravo po receptu:

    2 kg zrelih šipkovih plodov

    1,5 kg sladkorja

    1,5 l vode

    sok ene limone (po želji)

Priprava po receptu:

Priprava šipka: Šipek dobro operite, odstranite peceljčke in listke. Prepolovite plodove ali jih rahlo zdrobite, da boste lažje odstranili semena. Ta korak je nekoliko zamuden, saj šipek vsebuje drobna semena in dlačice, ki lahko dražijo – priporočljivo je nositi rokavice.

Kuhanje: Očiščene šipke dajte v velik lonec, jih prelijte z vodo in kuhajte na srednje visoki temperaturi, dokler plodovi ne postanejo mehki, približno 1–2 uri.
Občasno premešajte in spremljajte količino vode – po potrebi dodajte še malo vode, če preveč izpari.

Pasiranje: Ko je šipek dovolj mehak, ga pretlačite skozi pasirko ali gosto sito, da odstranite vsa preostala semena in dlačice. Tako dobite gladko šipkovo maso.

Dodajanje sladkorja: Pripravljeno šipkovo maso vrnite v lonec in dodajte sladkor. Kuhajte na nizki temperaturi ter občasno premešajte, dokler se marmelada ne zgosti. Ta postopek lahko traja še približno 1–1,5 ure.

 Dodajanje limoninega soka (po želji): Proti koncu kuhanja dodajte limonin sok, ki pomaga pri ohranjanju marmelade in ji doda rahlo kislost.

Shranjevanje: Vročo marmelado previdno prelijte v sterilizirane kozarce, jih dobro zaprite in obrnite na glavo za približno 5–10 minut, da se ustvarijo vakuumski pokrovi.

Hlajenje in shranjevanje: Kozarce postavite pokončno in pustite, da se počasi ohladijo.
Marmelado hranite na hladnem in temnem mestu.

Ste vedeli, katere vse vitamine vsebuje šipek?

Zanimivosti o šipku. Šipek je prava zakladnica vitaminov in mineralov, zato je zelo cenjen v prehrani in ljudski medicini. Tukaj je nekaj ključnih vitaminov, ki jih vsebuje:

Vitamin C: Šipek je eden najbogatejših naravnih virov vitamina C, ki krepi imunski sistem, deluje kot antioksidant in podpira zdravje kože ter vezivnega tkiva. Prav zaradi visoke vsebnosti vitamina C je šipek priljubljen pri krepitvi odpornosti.

Vitamin A: Pomaga pri zdravju oči, kože in imunskega sistema ter ima močne antioksidativne lastnosti.

Vitamin E: Ta vitamin je znan po svojih antioksidativnih učinkih, ki ščitijo celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje kože.

Vitamini skupine B (zlasti B1, B2 in B3): So pomembni za energijski metabolizem, zdravje živčnega sistema in pravilno delovanje celic.

Vitamin K: V manjših količinah je prisoten tudi vitamin K, ki je ključnega pomena za strjevanje krvi in zdravje kosti.

Poleg teh vitaminov šipek vsebuje tudi minerale (kot so kalcij, kalij, železo in magnezij), antioksidante (flavonoide in karotenoide) ter vlaknine, ki koristijo prebavi in splošnemu zdravju.