Recept za Pečenico z zeljem

Pečenica in zelje.

Odlična zimska ali pa jesenska jed. Če pa pomislimo, da na zelje dodamo še ocvirke, potem je pa za prave gurmane prava poslastica.

Sestavine:

• 1 kg pečenice (klobase)
• 1 kg kislega zelja
• Sol po okusu
• Poper po okusu
• 2 žlici olja
• 1 večja čebula, drobno nasekljana
• 2 stroka česna, sesekljana
• 2 dl jušne osnove (piščančja ali goveja)
• 200 g ocvirkov

Navodila:

1. Priprava kislega zelja:

   • Kislo zelje operite pod tekočo vodo, da odstranite odvečno kislost. Nasekljajte ga na tanke trakove.

2. Segrevanje ponve:

   • V veliki pokriti ponvi segrejte olje na srednje močnem ognju.

3. Praženje pečenice:

   • Položite celotno pečenico v ponev in jo pražite z obeh strani, dokler ne postane zlatorjava. Prepričajte se, da se pečenica dobro zapeče.

4. Praženje čebule in česna:

   • Na preostalem olju v ponvi pražite nasekljano čebulo in sesekljan česen, dokler ne postaneta mehka in steklasta.

5. Dodajanje kislega zelja:

   • Dodajte nasekljano kislo zelje v ponev k čebuli in česnu. Premešajte in pražite nekaj minut, da se zelje zmehča.

6. Vrnitev pečenice:

   • Vrnite pečenico nazaj v ponev k zelju.

7. Prelijte z jušno osnovo:

   • Prelijte z jušno osnovo po pečenici in kislem zelju.

8. Pokrijte in kuhajte:

   • Pokrijte ponev in kuhajte na nizkem ognju približno 40-50 minut, da se okusi prepletejo in pečenica postane mehka.

9. Priprava ocvirkov:

   • Medtem pripravite ocvirke. Ocvirke popečite v ponvi, dokler niso hrustljavi.

10. Postrežba:

    • Ko je jed pripravljena, postrezite pečenico s kislim zeljem na krožnike, in po vrhu potresite hrustljave ocvirke.