Priprava ribe Lokardo na žaru je lahko odličen način, da uživate v svežih morskih okusih. Tu je recept, ki vključuje korake za pripravo in kuhanje te okusne jedi.
Priprava ribe
Najprej si zagotovite svežo ribo Lokardo. Riba naj bo sveža, z jasnimi očmi, sijočimi luskami in prijetnim vonjem morja. Najbolje je kje na morju zaviti v ribarnico ali kaj podobnega, ter si omisliti svežo ribo, katera je bila ulovljena prejšnji večer ali pa ponoči. Ni boljšega kakor na žaru speči svežo.
Očistite ribo tako, da odstranite luske in notranje organe. Prav tako odstranite morebitne preostale kosti.
Marinada
Začnite z mešanjem marinade. V skledi zmešajte 4 žlice oljčnega olja, sok ene limone, 2 sesekljani stroka česna, žlico sveže sesekljanega peteršilja, sol in poper po okusu. Odlično oljčno olje se najde tudi na tej strani. >> POVEZAVA
Ribo položite v plitvo posodo in jo prelijte z marinado. Pustite, da se riba marinira vsaj 30 minut, da absorbira okuse.
Priprava žara
Medtem, ko se riba marinira, pripravite žar. Zagotovite, da je žar čist in ogret na srednjo temperaturo.
Če želite, lahko na žar položite tudi rezine limone ali zelišča, da dodate dodaten okus.
Pečenje ribe
Ribo položite na ogret žar in jo pecite približno 4-5 minut na vsaki strani, odvisno od debeline ribe. Riba naj bo hrustljava z zlato rjavo skorjo, notranjost pa sočna in kuhana.
Postrežba
Ko je riba popolnoma pečena, jo previdno prenesite na servirni krožnik. Če se kdaj zalepi na žar mrežico pa je je pametno počasi ne prehitro odstgati, saj lahko če se pečena riba na mrežico malo prilepi tudi potem če na hitro potegnemo ribo iz žara razčleni, kar pa je potem bolj po kosih, ne pa cela pečena lepa riba,
Po želji lahko ribo okrasite z rezinami limone in svežim peteršiljem.
Poleg ribe Lokardo lahko postrežete prilogo, kot so sveža zelenjava, solata ali priljubljeni krompirčki.... naslov za psotanje
