Sestavine za KROFE pripravo po receptu:
60 dag bele moke,
6 dag sladkorja,
6 dag masla,
4 dag kvasa,
6 rumenjakov,
1 dl smetane,
cca 2,5 dl mleka,
2 žlici ruma,
vanilij sladkor,
žlička soli,
marelična marmelada
Priprava po receptu KROFI:
Kvas zmešamo z žličko sladkorja, žličko moke ter nekaj žlic toplega mleka, ga pokrijemo in pustimo da vzhaja. Medtem penasto vmešamo rumenjake, sladkor in maslo, dodamo rum, toplo mleko in s kvasom vred zlijemo v skledo z ogreto moko in soljo. Premešamo in stepamo toliko časa, da se testo loči od kuhalnice. Pokrijemo in pustimo, da testo vzhaja – se podvoji.
Na pomokanem prtu razvaljamo testo na debelino 1 centimetra, z modelčkom za krofe izrežemo kroge, jih pokrijemo in počakamo, da vzhajajo do dvojne količine. V kozici segrejemo olje in vanj polagamo kroge z zgornjo stranjo navzdol. Kozico pokrijemo in jih cvremo cca 3 minute, jih obrnemo in odkrite cvremo še na drugi strani. V odcejene vbrizgamo marelično marmelado in jih potresemo s sladkorjem v prahu.
Več vrst krofov
Kvašeni krofi - to so klasični krofi, ki so narejeni iz kvašenega testa, ki je nato ocvrt v olju in posut s sladkorjem v prahu.
Ocvrti krofi - ti krofi so narejeni iz testa, ki se ne kvasi, ampak se namesto tega uporablja pecilni prašek. Testo je nato oblikovano v kroglice in ocvrto v olju, nato pa posuto s sladkorjem v prahu.
Krofi z marmelado - to so krofi, ki imajo v notranjosti nadev iz marmelade. Najpogosteje se uporablja marelična marmelada, vendar se lahko uporabi tudi druga vrsta marmelade po želji.
Krofi z vanilijevo kremo - to so krofi, ki imajo v notranjosti nadev iz vanilijeve kreme. Vanilijevo kremo lahko naredimo sami ali pa uporabimo kupljeno kremo.
Krofi z čokoladnim nadevom - to so krofi, ki imajo v notranjosti nadev iz čokolade. Nadev se lahko naredi iz stopljene čokolade ali pa se uporabi kupljeno čokoladno kremo.