Rozinov šarkelj

Sestavine:
70 dkg moke
15 dkg rozin
15 dkg sladkorja
15 dkg masla ali margarine
4 dcl mleka
4 jajca (1 celo, 3 rumenjaki)
0,5 dcl ruma
1 vanilij sladkor
kvas (1 kocka)
kandirano sadje
limonina lupina
sladkor v prahu
sol
Priprava:

V posodo nadrobimo kvas, prilijemo malo mlačnega mleka, dodamo malo sladkorja in pustimo vzhajati, da lepo naraste. Penasto umešamo rumenjake, sladkor, maslo ali margarino, sol, vanilijev sladkor in naribano limonino lupinico. V maso dodamo še moko in vzhajan kvas. Sedaj znetemo v gladko testo in pustimo vzhajati 1 uro.Vzhajano testo še enkrat pregnetemo, ter mu dodamo rozine in kandirano sadje, ki smo ga prej namočili v rumu.
Položimo ga v pekač obložen s peki papirjem ali pekač namažemo z maščobo in posujemo z moko. Pustimo ga vzhajati približno pol ure. Premažemo ga s stepenim jajcem in pečemo 1 uro pri 200 stopinjah. Pečenega potresemo s sladkorjem v prahu.