Biskvitna rolada z marmelado

Sestavine:
12 dkg moke
15 dkg sladkorja v prahu
5 rumenjakov
5 beljakov
marelična marmelada

Priprava:

V skledi penasto vmešamo rumenjake in sladkor. Iz beljakov naredimo trd sneg, ga stresemo v skledo čez rumenjake, nato še moko in narahlo premešamo. Pripravimo pekač, ga namažemo z maščobo in potresemo z moko ali pa obložimo s peki papirjem. Nanj stresemo pripravljeno maso, jo razgrnemo po pekaču za cca 1 cm na debelo. Pečemo pri 200 do 250 stopinjah cca 7 do 10 minut. Pečeno testo zvrnemo na prtič in zavijemo rolado s prtičem vred. Pustimo, da se ohladi, ga razvijemo namažemo z marmelado in ponovno zavijemo. Potresemo ga z mletim sladkorjem.