Krompirjevi njoki

Sestavine:
2 kg krompirja
1 kg moke
2 jajci
10 dkg masla
nariban parmezan
sol

Priprava:

Olupljen in na kose narezan krompir skuhamo, ga pretlačimo in pustimo da se ohladi. Dodamo jajci, parmezan, maslo, sol in mesimo ter postopno dodajamo moko. Zamesimo ne pretrdo testo. Oblikujemo dolge okrogle svaljke in jih narežemo na cca 2 cm. V slanem kropu jih na zmernem ognju kuhamo nekaj minut, ko priplavajo na vrh, so kuhani. Poberemo jih v skledo in takoj postrežemo npr. z golažem. (2 varianta: kuhane in odcejene njoke stresemo v skledo kjer smo prej na maslu prepražili drobtine, premešamo in postrežemo).