Blitvina pita

Sestavine:
za nadev:
75 dkg blitve
30 dkg skute
2 jajci
1 čebulo
5 strokov česna
2 žlici parmezana
sol, muškatni orešček, poper
za testo:
1 jajce
20 dkg moke
3 žlice oljčnega olja
1 pecilni prašek
sol

Priprava:

Blitvine liste operemo, skuhamo v slanem kropu, odcedimo in jih narežemo na rezance. Pustimo, da se malo ohladi, primešamo pretlačeno skuto, sesekljano čebulo in česen ter parmezan. Začinimo z muškatnim oreščkom, poprom in soljo. Jajci razžvrljamo, dodamo masi in premešamo.

Moki dodamo pecilni prašek, dodamo 2 žlici oljčnega olja, jajce in sol. Zgnetemo v gladko testo. Pekač premažemo z oljčnim oljem in ga obložimo s testom (dno in rob). Maso porazdelimo po testu in pečemo pri cca 180 stopinjah, toliko časa da se masa zgosti (cca 50 - 60 minut).