Biftek s poprom

Sestavine:
4 biftke debeline cca 2 cm
2 žlici zdrobljenega popra v zrnju
malo oljčnega olja
sol
malo sladke smetane
1 kozarec konjaka za flambiranje

Priprava:

Biftke operemo, obrišemo, jih premažemo z oljem in povaljamo v zdrobljenem popru. Ponev segrejemo in v njej z obeh strani zapečemo biftke. Zmanjšamo temperaturo in pečemo, da je meso zunaj hrustljavo v sredini pa še vedno rdeče. Segrejemo konjak ga z dolgo vžigalico prižgemo in takoj polijemo po biftkih. Plamen polijemo ozirom pogasimo s smetano. Flambirane biftke posolimo in takoj ponudimo.