Bezgovo cvrtje s sadno omako

Sestavine:
2 jajci
25 dkg moke
1 kozarec belega vina
1 dkg sladkorja
2 žlici olja
ščep soli
8 bezgovih cvetov
za sadno omako:
1/2 kg češenj brez pečk (lahko tudi višnje)
1 kozarec rdečega vina
1 žlica medu

Priprava:

Bezgove cvetove operemo in odcedimo. V posodi zmešamo moko, belo vino, rumenjaka, sladkor, olje in sol. Testo naj počiva vsaj pol ure. Beljake stepemo v trd sneg in ga primešamo testu. Bezgove cvetove pomočimo v testo in jih na olju ocvremo. Pripravimo omako : polovico češenj zavremo v rdečem vinu, jih zmiksamo in dodamo med. Ostale češnje potresemo po krožniku za dekoracijo.